Пижамка

АР-Р-Р-Р-Р-Р-Р....

Эдак вот

Тут уж и я не удержалась - упала со стула!

живодер

СВГ, включай печь пока кот не смылся-)

Смылся!

Всплывает, как я и думал

Я какашечго?

Мелко берёшь, Саня. Не скромничай!
Говнищще!

И что примечательно - какая тема правильная выбрана для этого обсуждения..

А на нашем форуме темы всегда выбираются правильно, это одна из особенностей

Ты кошечго

Вот на сегодня. Ту би континиед.

Уж который час во дворце не переставая сияют тысячи свечей. Гавот сменяется менуэтом, менуэт аллемандой. Парфюмерия уже с трудом маскирует запахи мужского и женского пота. Клонит ко сну и ноги деревенеют от сложных па. Но отдыхать нельзя, раз танцует сам король! Но вот кажется и сам король устал. Полночь. Танцы приостановлены. Подают луковый суп. Под игру одуревших от угара музыкантов двряне подкрепляются. И, о чудо! Откуда взялись силы! Вот только кавалерам казалось, что не осилить и плавную сарабанду, а теперь можно откаблучить и звонкую джигу! Прелестные глазки дам, уже засыпавших на руках у кавалеров, снова блестят страстью, о, поистине, чудо!
Да, он знал толк в еде, король-солнце, Людовик ? Он знал, что ничто кроме супа не может восстановить силы дам и кавалеров, оттанцевавших уже не один час, да еще и в перерывах между танцами пивших бургонское в количествах, достойных самого Гаргантюа.
Дети не кормлены. Девочка лет четырх плачет, причитая в подражание матери, мальчик двух лет просто плачет. Без слов. Мать, стиснув зубы, чтобы не сойти с ума от рева, хлопочет у тусклого очага. Все равно, пока отец не вернется с фабрики, за стол никто не сядет. Только когда муж поднесет первую ложку к губам, поест и она и малютки. Пока дети получат очистки. Погрызть, перестать плакать, дождаться отца. Но до его прихода они все равно будут голодны. А иначе не получится семейный ужин! Разве можно есть, насыщаться в одиночку? Не всей семьей? Такое могут позволить себе нищие, если им перепал кой-какой харч. Но семейные люди так не поступают. Они едят вместе. Всегда. Потому что они ? семья. И после семейного ужина дети, насытившись, уснут. А Жан, который после шестнадцати часов работы пришел домой держась за стены домов, посмотрит на Люси тем самым взглядом, и Люси ответит ему? Но это потом. А пока, откашливая и отплевывая фабричную пыль, отец вошел и грузно сел-упал на скамейку. Дочка подбежала и шустро села рядом, а мальчик пыхтит, карабкаясь к столу. Мать снимает с огня и ставит на стол кастрюльку с луковым супом. Еще полчаса и дети уснут, а Жан посмотрит на жену?
Варианты лукового супа есть на самом деле почти у всех народов. Вода, молоко, лук, немного сыра ? вот компоненты классического лукового супа, который восстанавливает силы как после долгого бала, так и после напряженной работы. С химической точки зрения в нем больше всего веществ, содержащихся в луке. Но попробуйте для восстановления сил слопать пару-тройку луковиц.
Не вышло?
То-то.
Главное в луковом супе не то, что он луковый, а то, что он ? суп. Вообще говоря, любой приличный суп придаст сил и заставит Жана посмотреть на Люси, а Люси отвеить Жану тем же взглядом. А что еще так создает семейный уют как суп? Он может быть подан в кухне и разлит в миски непосредственно из кастрюли. А может быть подан и в обеденной комнате и разлит в тарелки из предварительно прогретой фарфоровой супницы. Когда приподнимается крышка кастрюли ли, супницы ли, он источает аппетитный аромат, он объявляет всему миру, что здесь живет семья, а не какое иное сборище людей, здесь есть очаг, здесь есть любовь, здесь готовят суп!
Можно, можно и все больше входит в моду в качестве семейной трапезы использовать черствую лепешку с подсохшей колбасой и неликвидными шампиньонами, которую режут как именинный пирог, все берут по куску и бегут: дочка (старшая, 13 лет) к компьютеру трепаться с подругами по «аське», сын (младший, 7 лет) жуя и поперхиваясь, швырять во вражеских солдатиков ядром-мячом, отец ? к телевизору, мать ? тоже к телевизору и, заодно, ругаться с отцом, потому что он хочет «ментов», а она ? «няню». Нет, от супа так быстро не сбежишь! Размешивая сметану, дуя на ложку, ты никуда не уйдешь из-за стола, пока не съешь все без остатка. И пока ты ешь суп, ты не во вселенной, не на планете Земля, не в Здесевске или в Тамовске, ты ? в семье. И дочка подрастет, выйдет замуж, станет к плите, приготовит суп, ее муж вернется с работы, скажет ей ласковое слово, сядет за стол, и будет у них счастье и очаг, пусть в виде четырех блинов электроплиты. И сын возмужает, покинет стариков, но старики будут спокойны, у мальчика хорошая жена, она готовит суп и каждый день новая, молодая семья садится к столу и совершается торжество: по тарелкам разливают суп?
Уговорил, нет? Идем в магазин покупать суп? Идем? Идем!
Ну что ж, сегодня торговля прелагает нам ба-альшой выбор продуктов, в том числе и супов. Продаются даже готовые супы в картонных коробочках. Только разогреть. О них не скажу ничего потому что не пробовал. А не пробовал по двум причинам. Во-первых, больно дорого. А во-вторых, суп нельзя автоматизировать, это всегда изделие ручной работы. Фабричный, автоматный суп? Нет, это не для меня.
Супами сейчас называют и быстроваркие вермишельки с добавками кое-какой химии. Не верьте, это не супы. Это ? изжога, в последствии ? гастрит, а потом, не за горами и язва. И, при подсчете, в конечном итоге, они не так уж и дешевы.
Нет, мы с вами будем готовить блюда из рациона королей, хотя эти блюда доступны и бедняку.
Так, что у нас еще есть в супермаркете для супа? Да вот, в холодильнике лежат пакеты с замороженными овощами. И написано овощи для такого-то супа, и для еще вот такого-то. Можно ли из этого приготовить суп? Можно. Это как-никак натуральные овощи, хоть и мороженные. Этот суп будет не слишком дешев, хоть и не слишком дорог, и, если постараться, будет и вкусен и питателен. Ну что, купили?
Ну вот мы, наконец, на кухне. Читаем рецепт, прописанный на пакете с нашим будущим супом. «В кастрюле вскипятить 1 литр воды». Не проблема. «Всыпать смесь из упаковки, добавить два бульонных кубика и нарезанный кубиками картофель». Да это прямо каша из топора! Ладно, картофель, но бульонные кубики это на 90% «концентрат», как его называют повара, а по-просту ? глутаминат натрия. То есть, обратно ? химия. Ладно, читаем дальше. «?добавить уксус или лимон. Варить 15-20 минут». Ну уксус, это для того, чтобы сохранить цвет, а также для изжоги. А лимон-то во что мы добавляем? Давайте перевернем пакет и выясним, что за блюдо мы готови. О! Украинский борщ! Ва! Лимон в борще! Давайте еще ананас и авокадо! Если на, собственно, Украине, дивчина изготовит такой борщ, ее участи на позавидуешь. Парубки, заходя к ней в гости и угощаясь, впредь постараются избегать этой хаты и дивчина наша будет обречена стать старой девой. Нет, надо срочно спасать положение и помочь нашей дивчине выйти замуж.
Если вы приготовили «борщ» по рецепту, указанному на упаковке с «заморозкой», вы могли убедиться, что овощи разварились, а навар вкусным так и не получился. Это вполне нормально с научной точки рения. Есть такая штука как парциальное давление, оно-то и заставляет некоторые растворимые вещества покидать овощ и выходить в бульон. Но это долго и нудно, а проще будет так: никогда не закладывайте основные овощи в воду! Такого понятия как «супчик на воде» в природе не существует! Самый мало-мальский суп может быть приготовлен только на бульоне. Этот бульон может быть мясным, костным, грибным. А может быть и овощным. Но вначале, как ни крути, придется готовить бульон. В любой бульон закладывается великолепное трио. Великолепное трио, которое в поварких книгах именуется «коренья». Это очищенные луковица, морковь и белый корень. Для русской кухни из белых кореньев наиболее характерна петрушка. А так вообще, без белого корня готовка супа вообще бессмысленна. Лучше всего, конечно, свежая петрушка, пастернак или сельдерей. Но если нет свежего, сойдет и сушеный. Горстка сушеного белого корня сделает ваш суп супом.
Коренья варятся порядка 20-ти минут. После этого они выбрасываются. Жалко? Нет, не жалко! Расход все равно копеечный, а на качество супа это повлияет радикально!
Итак, у нас готов овощной бульон. Вообще мы сейчас готовим вегетарианский, а по-русски говоря, постный борщик. Что, можно засыпать овощи в кастрюлю? Нет. И ни в коем случае. Для борща готовится специальная борщевая заправка. По-украински она готовится из одной свеклы, но мы не можем рассортировать овощи из заморозки, так что будем готовить из всего сразу. Наша дивчина так вот сразу замуж не выскочит, но шанс у нее будет. Борщевая заправка готовится путем обжарки и последующего тушения свеклы в присутствии кислоты. Так что берем глубокую сковороду, ставим на огонь, наливаем немного рстительного масла и ждем, пока оно перекалится. Пока масло не перекалилось, на нем нельзя ни жарить, ни тушить. Оно вообще ни для чего не пригодно. А на среднем огне через некоторое время с масла сходит беловатый дымок. Это выгорает все ненужное. Теперь на это масло можно выкладывать овощи.
Выложили? И как эффект? О как шипит, и о как стреляет! И это тоже научно. Если воды больше чем жира, то происходит процесс тушения. Если воды нет вообще, происходит жарение. А если воды меньше, чем жира, то мы получаем стрельбу и шипение, которые к кулинарным процессам не относятся. Кстати, поэтому если на замороженных овощах вы видите надпись «овощи для жарки», не верьте глазам своим. На замороженных овощах всегда есть снег, который и дает стрельбу с шипением. Это не жарка, это чад и угар. Но тушить такого рода овощи мы можем. Вместе с овощами выливаем на сковородку воду так, чтобы она едва покрыла овощи и добавляем кислоту. Если мы хотим добиться очень грубого вкуса, то в качестве кислоты мы используем столовую ложку уксуса. Если не очень, то щепотку лимонной кислоты. Но есть, как говорится, способы получше. Во-первых, по сезону, когда есть свежие грунтовые помидоры, можно в борщевую заправку потереть на терке 1-2 помидорчика, очищенных от кожицы. Ну, тут можно не особо морочиться, если вы трете половинку помидора, кожица все равно останется у вас в руках. Выбросьте ее. Но есть способ еще лучше. Залейте заправку двумя стаканами кваса. Простого банального хлебного кваса.
Если идти от основ борща, а также многих супов, мы обнаружим, что в качестве жидкости используются не только вода и бульоны, но и квас, молочные продукты и т. д. В настоящие украинские борщи идет квас-сировец или свекольный квас. Их приготовление сложно в условиях городской квартиры, поэтому можно применять обычный хлебный квас. Если вы не делаете свой, то вполне сойдет и покупной. Главное чтобы это был квас брожения, а не «напиток на основе квасного сусла». Квас для борща должен иметь кисло-сладкую гамму. Я надеюсь, что вы такой найдете.
А теперь вспомним истории, рассказанные в начале нашей повести о супах. Там говорилось о луковом супе, который придает сил даже очень усталому человеку. В основе лукового супа лежит, само собой, лук. Лук, мельчайше иссеченный и рзваренный настолько, что ни чешуйки его в супе уже не чувствуется. Он должен распуститься весь. Ну мало кто любит куски вареного лука в супе! Их следует и можно избегать. А лук? Любой толковый повар скажет вам, что чем больше в супе лука, тем суп лучше. Вопрос только в том, как лук в суп вводить. Первое введение мы сделали, когда приготовили бульон. Но этого мало. Лука должно быть много. Для нашего борща берем крупную луковицу и нарезаем ее мелко-намелко. Каждую из половинок луковицы практичнее резать сначала поперек, а потом вдоль волокон. Если у вас остались неизмельченные части, либо измельчите их, либо отбросьте.
Теперь я сделаю теоретическое кулинарное отступление, имеющее отношение к практике кулинарии. Мелко иссеченный лук распускается в воде без остатка только если закладывать его в холодную воду. Если же бросить его в кипяток, то сколько его ни варить, вот эти неприятные чешуйки вареного лука все равно будут плавать в супе. Это нежелательно.
Я применяю следующий прием. Мелконарезанный лук я помещаю в глубокую чашку или пиалу, засыпаю его крупной солью и переминаю пестиком. Соли я беру столько, сколько вообще потребуется на будущее блюдо. Полученная луко-соленая кашица закладывается в суп после закладки всех остальных составляющих. Вместе с ней супу достаточно вариться 15 минут. Следов лука в супе вы не заметите, зато юха, навар щей, борща, супа не будут водянисты, будут плотны по консистенции и очень, очень вкусны.
Ну вот мы и приготовили борщ из топора. А точнее ? из «заморозки». Вся готовка заняла около часа. Из продуктов, помимо закупленной смеси понадобились: две луковицы, две картофелины, белый корень свежий или щепоть сушеного, два стакана кваса и, что очень желательно пучок зелени: петрушки и укропа. Вся готовка с разбивкой по времени выглядела примерно так:
00.00 Ставим воду на огонь (чуть меньше литра, грамм 800) Закладываем коренья (великолепное трио).
00.10 бульон закипел. Уменьшаем огонь до минимума, до поддержания минимального кипения.
00.20 Закладываем нарезанный кубиками картофель, и выкладываем овощи для борща на перекаленное масло, заливаем квасом.
00.30 Закипел бульон с картошкой и заправка тоже закипела. Уменьшаем огонь и под тем и под другим.
00.45 Закладываем в кастрюлю запавку, затем давленный с солью лук.
00.55 Снимаем пробу на соль. При необходимости досаливаем. Добавляем резанную зелень петрушки и укропа.
01.00 Снимаем борщ с огня, накрываем крышкой, оставляем настояться.
Настаивать борщ как и любой суп нужно минимум минут 15.
А теперь все. Готово к употреблению. Дивчины, дайте этот борщ парубкам. Не гарантирую, но может быть?
Итак, минимальную практику в приготовлении супов мы получили. Мы даже приготовили постный борщок. Можем ли мы теперь перейти к практическому освоению борщей и щей? Нет. Рано. Борщ ? это сложое составное блюдо, требующее от повара терпения, умения и ловкости. А щи, блюдо, разработанное исключительно под уникальный режим русской печи, будет в готовке много сложнее борща, нормально пригодного для наплитного приготовления. Давайте для начала опробуем супец, который легче прощает повару небольшие ошибки, чем борщ и, тем более, щи.
Это не совсем русский суп. К нам он пришел, вероятнее всего из польской, чешской или словацкой кухонь. То есть, из тех кухонь, где продукты свинины являются основными. В то же время технология и продукты этого супа дают основания полагать, что происхождение его славянское.
Итак, его величество гороховый суп с копченой рулькой!
Существуют два варианта приготовления этого замечательного супа. Первый и основной применяется при наличии собственно копченой рульки. Второй ? при ее отсутствии. Рассмотрим для начала первый вариант. Для приготовления супа нам понадобятся не слишком дорогие и вполне доступные продукты. Копченая рулька сейчас продается во многих магазинах. Если быть до конца точным, то под видом рульки чаще всего продается голяшка, но и она для нашег блюда вполне сойдет. Второй компонент ? горох, лучше колотый. Остальное ? как мы уже знаем, обычно для любого или почти любого супа ? картофель, лук, морковь, белый корень.
Первая задача ? обработка рульки-голяшки. Эта штуковина состоит из трех основных частей и ни одна из них не может не быть использована. Это кость, мясо с жиром и шкурка. Их нужно отделить друг от друга. Сначала продольным резом вскрываем шкурку. Снимаем ее как перчатку. Мясо с кости срезаем острым ножом. Срезаем все, что удается срезать. Кость разрубаем пополам поперек. Для этого, кончно, понадобится топор. Одолжите его у соседа. В холодную воду закладываем разрубленную кость, шкурку, луковицу, морковь, белый корень. Варим не менее часа. Вот мы получили не то что хороший, теперь можно смело говорить ? фантастический бульон. Если его поставить в холодильник, он за несколько часов превратится в желе, которое можно будет резать ножом на любые геометрические фигуры. Вот это бульон так бульон! Теперь будем думать, что делать с компонентами, образовавшими этот чудо-бульон. Овощи выбрасываем беспощадно. Они уже не пригодны в пищу. Кость женщины как-то не очень, зато мужики очень любят обгрызать и извлекать из нее деликатесный ни с чем не сравнимый костный мозг. Так что если в семье есть мужчина, оставьте кость для него. Шкурка. Не все ее любят. Теоретически, можно ее и выбросить. Но лучше изрезать ее на мелкие кусочки и отправить обратно в кастрюлю. Хорошо проваренная свиная шкурка изрубленная на мелкие кусочки является не то чтобы просто вкуснейшим компонентом сума, она является подлинным деликатесом!
Кстати, вы со вчерашнего вечера горох замочили? Нет? Тогда напрасно вы варили этот замечательный бульон, неотмокший горох для супа не годится. Замочите горох и продолжите всю готовку на следующий день.
Как замачивать горох. Это очень просто делается. Сначала горох надо промыть холодной водой. Вы сами увидите, что сначала вода сходит мутная, потом менее мутная, потом прозрачная или почти прозрачная. Это значит, что горох чист. Теперь его можно залить холодной питьевой водой и поставить в прохладное место. Колотому гороху достаточно для отмокания 6-ти ? 12-ти часов. Целому ? 12-ти ? 24-х. Тогда, если вы засыпете отмокший горох в кипящий бульон, он будет вариться 30 ? 40 минут, больше ему не понадобится.
Кстати, какого объема кастрюлю вы используете под мои рецепты? Большинство рецептов и методик рассчитаны либо на кастрюлечку в два-три литра, либо (для профессионалов) на бак в литров пятьдесят. Ни то ни другое для семьи в 3-5 человек не годится. Я обычно уж если связываюсь с супом, то готовлю сразу большую кастрюлю, а это литров, если не ошибаюсь, шесть. Вот на такую кастрюлю все мои рецепты и будут рассчитаны. Кстати, для шестилитровой кастрюли горохового супа с копченой рулькой достаточно как раз дной копченой рульки.
А гороха, гороха-то сколько надо? Грубо ? меньше, чем полкило. А картохи ? 4 ? 5 клубней, не так много картохи в этот суп идет. Вот поварился у вас в бульоне горох минут 10, попробовали вы его. Если чуть размягчился, можно закладывать картофель, резанный кубиками. Морковь пассеруется. То есть одну среднюю морковину вы либо режете мелкой соломкой, либо трете на крупной терке и слегка обжариваете в небольшом количестве постного масла. Перекаленного! Морковь обжаривается только до мягкости. Почернение моркови в пассеровке ? брак. Мне тоже случалось отвлечься и довести пассеровку до почернения. Если чернела часть ? я удалял часть. Если (и такое случалось) чернела вся ? я выбрасывал всю и делал новую. Это оправдывается. Выбросив одну сгоревшую морковь и 20 граммов масла, вы спасете большую кастрюлю вкусного супа.
Пассеровку из моркови и (по возможности) корня петрушки закладываем минут через 15 после закладки картошки. Одновременно с пассеровкой закладываем собственно мясо копченой рульки. Оно требует небольшой предварительной подготовки. Подготовка заключается в предварительном бжаривании нарезанных мелкими кубиками кусочков мяса. Здесь опять же есть два варианта. Можно прокалить немного подсолнечного масла и высыпать на сковороду сразу всю мясную составляющую нашего супа. А можно обойтись и без растительных масел. Тогда надо вначале на нагревающуюся сковородку выложить кусочки жира, которых у вас будет предостаточно при разделке рульки. Подождать, пока они растопятся, и тогда на полученном свином жире обжарить остальные кубики мяса. Обжаривать нужно недолго. Пару минут до заколерования кусочков мяса. И тогда ? в кастрюлю!
Еще через пару минут закладываем лук. Вы помните, как вторично закладывается лук в супы? Ну вот и действуйте. Подождите еще 10 минут. Теперь закладываем пряности.
Вот тут не могу обойтись без отступления. Иногда поварское искусство связывают с умелым применением пряностей. Конечно, толковое применение пряностей ? одна из основ поварского искусства. Но если дело касается супов? Если суп готовлен с любовью и тщанием, то для того, чтобы быть вкусным, ему достаточно минимального набора классических пряностей: лука, петрушки, укропа. Лук мы с вами уже заложили. Корень петрушки тоже. Что нам остается? Зелень петрушки и зелень укропа. Мелко рубим и добавляем за 5 минут до готовности. Что касается других пряностей, то их подбор дело исключительно индивидуальное. Вот встречался я неоднократно с такой историей: повар набухивает в свое варево немереное количество пряностей, всяких там смесей перцев, карри, прочей экзотики, а все только для того, чтобы его водичка с бумажной консистенции овощами казалась СУПОМ. Это ? шарлатанство. Если суп невкусен с применением необходимого состава пряностей (лук, петрушка корень и зелень, укроп), то можно считать, что супа нет. И никакие сложные составы («заправка для щей», «заправка для борща», «заправка для всех, какие только ни есть на свете, супов») не спасут ваше блюдо.
Служить в армии мне пришлось не в лучших условиях. Но не близость войск НАТО создавала сложности, а служба в Советской армии хитроватых и вороватых азиатских наших братьев. Ту воду, которую они нам готовили, занимая, разумеется, никак не боевые, а исключительно тыловые сытые должности, мы любовно называли «парашкой».
Так вот, не уподобляйтесь. Готовьте с минимумом пряностей. Если вы добьетесь настоящего вкуса без всяческих перцев, будет из вас славный повар.
Я иногда добавляю на большую кастрюлю супа 5-8 горошин черного перца, иногда, если вижу что суп, варившийся на свинине, получается очень уж жирным, даю 3-5 горошин ягод можжевельника. Лаврушку даю только в щи и то в минимальном количестве. 1-2 листика на большую кастрюлю. «Нет вкуса!» - так о моих супах еще никто не отзывался.
Но последние 5 минут прошли. Все компоненты нашего ГОРОХОВОГО СУПА НА КОПЧЕНОЙ РУЛЬКЕ дошли до готовности. Вот, к слову, кога нужно снимать пробу с любого супа ? когда все компоненты уже заложены. Пробу снимаем по целому ряду показателей. Черпаем ложкой немножко юшки ? проба на соль. По необходимости ? досолить. Аккуратно! Цепляем ложкой горошину ? проба на готовность гороха. Картошину ? на готовность картошки. Таким образом проходим все нескороваркие компоненты супа.
Готов. Готов! Закрываем крышкой, снимаем с огня. Любому супу нужно настояться хотя бы полчаса.
Ну, можно подавать? Нет, нельзя! Гороховый суп на копченой рульке подается к столу не с хлебом, а с профтролями. Как? Вы не приготовили профитроли? Надо сказать, что я их тоже не готовлю. Их с успехом заменяют сухарики из пшеничного хлеба. Но только из хлеба, а не из батона, приготовленного по турецкой технологии на пекарском порошке. В Москве хлеб называется подовым. Это, конечно, не настоящий подовый хлеб, но он приготовлен на дрожжах, его можно употреблять в пищу. Сухарики готовятся просто и быстро. Хлеб (не заменитель!) режем на кубики 1,5х1,5 примерно сантиметра. Насыпаем на противень и загружаем в духовку на слабый жар. Если есть вентилятор, включаем его. Время от времени духовку открываем, чтоб выпустить пар. Сухарики должны быть твердыми, но не горелыми. Миску с сухариками ставим на середину стола. Суп разливаем по чашкам. Мужчине в чашку кладем кость. Каждый едок подсыпает в суп сухарики, ест их с супом, когда они слегка набрякнут. Потом подсыпает еще по потребности. Это технология поедания горохового супа. Иной не предусмотрено.
В самом начале я сказал, что гороховый суп можно приготовить и без копченой рульки. Это правда. Используем 500-600 граммов свиного рагу и 150-200 граммов любой свиной копчености. Рагу варится в супе от начала и до конца. А измельченная и обжаренная копченость добавляется так же как и мясо копченой рульки. Альтернатива, скажу я вам, вполне достойная. Но на рульке все же лучше?
Вы можете спросить меня, почему я, такой поклонник русской кухни, не даю первейшим рецептом наши настоящие русские щи? А вот почему. Когда-то щи были простейшим блюдом. Их готовила русская печь. Есть у вас в доме русская печь? Если есть, то вас не нужно учить готовить вкусные наваристые щи. А если нет, то для получения щей придется изрядно постараться. При наплитном приготовлении щи превращаются в один из самых сложнейших и капризнейших супов. Поэтому до щей нам с вами надо еще дорасти.
Вы помните нашу назамужнюю хохлушку? Это та дивчина, которая не умела готовить борщ. Давайте объединим усилия, поможем ей приготовить классный борщ и выйти замуж. Давайте готовить борщ! Нет, не борщ. Его величество борщ!

хорошо, но длинно ((
что это?

Рассказ, видать

имела в виду "чей?" и "зачем?"

Мой. Просто так.

Супер, мне оч. понравилось, но до конца не успеваю никак дочитать